Keramische kookplaat kopen? Werking, pannen en aansluiting

Hoe een keramische kookplaat werkt

Onder het glas liggen elektrische gloeispiralen. Die worden roodgloeiend en geven hun warmte via het glas door aan de pan. De kookzones zijn met lijnen op het glas aangegeven, en je ziet ze rood kleuren naarmate ze warmer worden.

Dat is meteen het grootste verschil met inductie: bij keramisch wordt het glas zelf heet, bij inductie alleen de pan. Een keramische plaat heeft dus opwarmtijd nodig en blijft na het uitschakelen nog een tijd warm.

Keramische kookplaat met vier roodgloeiende kookzones naast een dienblad op het aanrechtblad

Restwarmte is niet alleen een nadeel

Elke keramische plaat heeft restwarmte-indicatoren: lampjes die aangeven welke zone nog heet is. Zolang die branden, moet je oppassen met je hand en met kunststof.

Maar diezelfde restwarmte is bruikbaar. Zet je de zone uit als je pasta bijna gaar is, dan gaart hij op de nawarmte door. Een saus blijft warm zonder dat er stroom bij hoeft. Wie daaraan went, kookt met een keramische plaat efficiënter dan de energiecijfers doen vermoeden.

Brandende restwarmte indicatoren op het bedieningspaneel van een keramische kookplaat

Wanneer keramisch de betere keuze is

Drie situaties waarin keramisch logischer is dan inductie:

Je hebt een pannenset waar je tevreden mee bent en die niet magnetisch is.
Je meterkast laat een zware aansluiting niet toe of een aanpassing is duur.
Je zoekt een tweede kookplaat voor een bijkeuken, vakantiewoning of studio.

Wil je de volledige afweging tussen beide technieken zien, met snelheid, verbruik en veiligheid naast elkaar? Die staat op onze adviespagina over inductie of keramische kookplaat.

Alle pannen passen, maar niet alle pannen werken even goed

Op keramisch heb je geen magnetische bodem nodig. Aluminium, koper, glas, aardewerk: het werkt allemaal. Dat scheelt een nieuwe pannenset, en het is voor veel mensen de doorslaggevende reden.

Toch maakt de pan verschil, en wel om één reden: de warmte moet door contact worden overgedragen.

Een vlakke bodem is belangrijker dan bij inductie. Een bolle of kromgetrokken bodem raakt het glas maar op enkele punten en warmt merkbaar trager op.
Een dikke bodem verdeelt de warmte gelijkmatiger en voorkomt dat het midden van je pan veel heter wordt dan de rand.
Kies de pan op zonemaat. Een keramische plaat detecteert de pan niet, dus een te kleine pan op een grote zone stookt langs de rand het glas op zonder dat er iets gaart.

Ruwe bodems, bijvoorbeeld van onbewerkt gietijzer, kunnen bij schuiven krassen achterlaten op het glas. Optillen in plaats van schuiven lost dat op.

Gietijzeren pan op een ingeschakelde kookzone van een keramische kookplaat

Welke keramische kookplaat past in jouw werkblad?

Meet de uitsparing in je werkblad op, niet je oude kookplaat. Bij keramisch loopt het aanbod verder uiteen dan bij inductie.

60 cm is de standaard en de meest gevoerde maat, meestal met vier kookzones.
80 tot 95 cm voor wie meer pannen tegelijk kwijt wil.
Rond 30 cm als domino-element, om te combineren met een andere kookplaat.

Zoek je een smallere of juist bredere plaat, kijk dan bij domino kookplaat of bij de bredere modellen in het aanbod hierboven.

Op hoeveel fasen sluit je een keramische kookplaat aan?

Dit wordt vaak onderschat: een keramische plaat vraagt net zo veel stroom als een inductieplaat. De techniek is anders, het vermogen niet.

Kijk in de kast onder je werkblad welk stopcontact daar zit. Een stopcontact met twee openingen is een gewone aansluiting; daar past alleen een plaat met een normale stekker op, meestal een compact model. De meeste keramische platen vragen een Perilex-aansluiting: een rond stopcontact met vijf openingen.

Heb je Perilex, controleer dan het vermogen van de plaat die je wilt. Blijft dat onder de 7.360 watt, dan volstaat twee fasen. Zit de plaat daarboven, dan heb je in de meterkast drie fasen nodig.

Laat het aansluiten over aan een installateur.

Veelgestelde vragen over keramische kookplaten

Hoe werkt een keramische kookplaat?

Elektrische gloeispiralen onder de glasplaat worden roodgloeiend en verwarmen het glas. Het glas geeft die warmte door aan je pan. De plaat zelf wordt dus heet, anders dan bij inductie.

Heb ik speciale pannen nodig voor keramisch koken?

Nee. Elke pan werkt, ook aluminium en koper. Een vlakke en dikke bodem geeft wel merkbaar beter resultaat, omdat de warmte via contact wordt overgedragen.

Waarom blijft mijn keramische kookplaat zo lang warm?

Het glas en de gloeispiralen houden hun warmte vast. De restwarmte-indicator blijft branden zolang de zone heet is. Je kunt die nawarmte gebruiken om door te garen of iets warm te houden.

Hoe maak ik een keramische kookplaat schoon?

Veeg hem af als hij handwarm is, niet gloeiend en niet volledig koud. Ingebrande resten haal je weg met een glasschraper onder een vlakke hoek. Gebruik geen schuursponsjes; die laten krassen na.

Kan ik een keramische kookplaat op een gewoon stopcontact aansluiten?

Alleen de compacte modellen. De meeste vragen een Perilex-aansluiting met vijf openingen, en boven de 7.360 watt drie fasen. Controleer per model welke aansluiting is opgegeven.

Welke merken keramische kookplaten voeren jullie?

Onder andere Siemens, Bosch, AEG, ETNA, ATAG, Pelgrim, Whirlpool en Küppersbusch. De meeste modellen hebben tiptoetsbediening; er zijn ook uitvoeringen met draaiknoppen.

Gaat een keramische kookplaat lang mee?

Het is een eenvoudige techniek met weinig elektronica, en dat vertaalt zich in een lange levensduur. De kwetsbaarste plek is het glas: een zware pan die valt kan het beschadigen.

Bekijk ook het aanbod inductie kookplaat, gaskookplaat of de combinatie kookplaat als je twee technieken naast elkaar wilt.

Keramische kookplaten

48 kookplaten

Keramische kookplaten

48 kookplaten

Hoe een keramische kookplaat werkt

Restwarmte is niet alleen een nadeel

Wanneer keramisch de betere keuze is

Alle pannen passen, maar niet alle pannen werken even goed

Welke keramische kookplaat past in jouw werkblad?

Op hoeveel fasen sluit je een keramische kookplaat aan?

Veelgestelde vragen over keramische kookplaten

Hoe werkt een keramische kookplaat?

Heb ik speciale pannen nodig voor keramisch koken?

Waarom blijft mijn keramische kookplaat zo lang warm?

Hoe maak ik een keramische kookplaat schoon?

Kan ik een keramische kookplaat op een gewoon stopcontact aansluiten?

Welke merken keramische kookplaten voeren jullie?

Gaat een keramische kookplaat lang mee?

Hoe een keramische kookplaat werkt

Restwarmte is niet alleen een nadeel

Wanneer keramisch de betere keuze is

Alle pannen passen, maar niet alle pannen werken even goed

Welke keramische kookplaat past in jouw werkblad?

Op hoeveel fasen sluit je een keramische kookplaat aan?

Veelgestelde vragen over keramische kookplaten

Hoe werkt een keramische kookplaat?

Heb ik speciale pannen nodig voor keramisch koken?

Waarom blijft mijn keramische kookplaat zo lang warm?

Hoe maak ik een keramische kookplaat schoon?

Kan ik een keramische kookplaat op een gewoon stopcontact aansluiten?

Welke merken keramische kookplaten voeren jullie?

Gaat een keramische kookplaat lang mee?