Inductie fornuis kopen? Met één of twee ovens

Wat is een inductie fornuis?

Een vrijstaand fornuis waarbij de warmte in de panbodem zelf ontstaat, via een magneetveld onder de glasplaat. De zone eronder wordt niet zelf heet. Haal je de pan weg, dan stopt het verwarmen direct.

Een inductie fornuis met oven is dus altijd het hele apparaat. Onder die kookplaat zit minstens één oven, en die werkt op stroom. Een model zonder oven bestaat niet: dan heb je een inductiekookplaat nodig.

Je komt het woord aaneengeschreven tegen als inductiefornuis. Dat is hetzelfde apparaat. Hoe de techniek precies werkt staat bij hoe werkt een inductiekookplaat.

Vrijstaand inductie fornuis met glazen kookplaat en één elektrische oven eronder, waarbij de warmte in de panbodem ontstaat

Bij een inductie fornuis bepaalt de breedte bijna alles

Veel koopadviezen noemen 60 cm met vier zones de standaard. In dit aanbod is 90 cm de grootste groep, en vijf zones de norm. Het mooie is dat de maat je de rest vertelt. Dit patroon klopt bijna zonder uitzondering:

Breedte	Kookzones	Ovens
60 en 70 cm	altijd vier	meestal één, op 70 cm de helft twee
90 cm	meestal vijf	één of twee, soms drie
100 cm	vijf of zes	twee, soms drie of vier
110 cm	vijf	twee tot vijf
120 cm	zes	twee

Wil je meer dan vier zones, dan moet je naar 90 cm of breder. Onder die maat is vier de enige optie, bij elk merk. Een tweede ovenruimte kan op 70 cm al, maar pas vanaf 100 cm is twee ovens de norm in plaats van de uitzondering.

Kies je liever op maat, ga dan naar 60, 70, 90, 100, 110 of 120 cm.

Smal inductie fornuis met vier zones en één oven naast een breed model met meer zones en ovens

Welke groep vraagt een inductie fornuis?

Een inductie fornuis vraagt vrijwel altijd een Perilex met drie fasen. Dat is het vijfpolige stopcontact in je keuken. Reken op 11.040 watt beschikbaar vermogen; een gewoon stopcontact levert 3.680 watt.

Maar “het kan nooit lichter” is niet waar, en dat lees je overal. In ons aanbod werken zesendertig modellen ook op een Perilex met twee fasen, en daar zit een duidelijk patroon in:

dertig van die zesendertig zijn 60 cm breed
het zijn vooral de Nederlandse en Duitse merken: ETNA, SMEG, Bosch, Inventum, Pelgrim, Beko en Siemens
tweeëntwintig ervan kun je ook op drie fasen aansluiten, dus je houdt de keuze

De Italiaanse en Engelse merken in de brede maten vragen wel drie fasen. Zoek je specifiek de lichtere variant, kijk dan bij fornuizen op twee fasen.

Laat je meterkast nakijken voordat je bestelt. Moet de netbeheerder je hoofdaansluiting verzwaren, dan stijgt ook je vastrecht, en dat loopt jaar na jaar door. Hoe je dat natrekt staat bij een elektrisch fornuis aansluiten.

Welke inductie fornuizen hebben flexinductie?

Ruim een derde van onze modellen heeft flexinductie. Dat is handig zodra je pannen groter of langwerpiger zijn dan een gewone steelpan.

Bij flexinductie smelten twee zones samen tot één lang vlak. Daar past een vispan, een braadslee of een grillplaat op, en de pan hoeft niet netjes binnen een cirkel te staan. Je schuift hem naar voren of naar achteren en de warmte gaat mee.

Het is wel een maatkwestie. Bij 90 cm en breder is flexinductie gangbaar, bij 60 cm is het zeldzaam. Je vindt het vooral bij Bertazzoni, Steel, Falcon, Stoves en Belling.

Grillplaat met biefstuk en groenten op flexzone van roestvrijstalen Steel inductiefornuis van 70 cm

Wat een inductie fornuis beter doet dan gas

Je regelt sneller dan op gas. De warmte zit in de pan, niet in de plaat, dus hoger of lager zetten werkt direct.
De plaat zelf blijft koel. Alleen de plek onder de pan wordt warm, door de hete pan. Dat maakt schoonmaken een kwestie van afnemen, want gemorst eten bakt niet in.
Geen open vuur in de keuken. Geen verbrandingsgassen, en niets wat aan blijft staan zonder dat je het ziet.
Restwarmte-indicator. Ruim de helft van onze modellen geeft met een lampje aan dat een zone nog heet is.

Eén voorwaarde: je pannen moeten magnetisch zijn. Blijft een magneet aan de bodem plakken, dan werkt de pan. Welke wel en niet staat bij pannen voor inductie.

Hand die de koele glasplaat van een inductie fornuis afneemt met een doek, omdat gemorst eten niet inbakt

Welke merken inductie fornuizen we voeren

Het inductieaanbod leunt op Falcon, ILVE en Bertazzoni, samen bijna twee derde. Daarnaast Steel, Stoves, SMEG en Belling.

Voor een 60 cm met twee fasen kijk je bij ETNA, Bosch, Inventum, Pelgrim of Beko.

Zoek je kleur, dan is ILVE het adres. Van de Nostalgie-serie staan er ruim honderd in het aanbod, in blauw, rood, crème en groen. Zwart en roestvrijstaal zijn de grootste groepen, maar er zijn zestien kleuren.

Veelgestelde vragen over inductiefornuizen

Waar moet je op letten bij een inductiefornuis?

Op drie dingen, in deze volgorde. Eerst de groep in je meterkast, want bijna alles vraagt een Perilex met drie fasen. Daarna de breedte, want die bepaalt het aantal zones en ovens. En tot slot je pannen: die moeten magnetisch zijn.

Wat zijn de voordelen van een inductiefornuis?

Je regelt de warmte sneller en nauwkeuriger dan op gas. De plaat zelf wordt niet heet, dus gemorst eten bakt niet in en je veegt hem af. Er is geen open vuur, dus geen verbrandingsgassen in de keuken. En een zone stopt zodra je de pan weghaalt.

Wat is goedkoper, een gasfornuis of inductie?

In aanschaf zit het verschil in de breedte en het merk, niet in de techniek. In gebruik hangt het af van je gas- en stroomtarief, en die verhouding verschilt per contract. Reken wel op eenmalige kosten voor een zwaardere groep, en op een hoger vastrecht als je hoofdaansluiting verzwaard moet worden. Wat de overstap praktisch vraagt staat bij een gasfornuis vervangen door inductie.

Is een inductiefornuis energiezuinig?

Het magneetveld maakt de warmte in de panbodem zelf, dus er gaat vrijwel niets langs de pan verloren. Bij een vlam of een gloeiend element verdwijnt een deel in de lucht en in de plaat. Daar komt bij dat de zone uitschakelt als je de pan optilt.

Hoeveel kookzones heeft een inductie fornuis?

Dat hangt volledig van de breedte af. Tot en met 70 cm zijn het altijd vier zones. Op 90 cm meestal vijf en soms zes, op 100 cm vijf of zes, op 110 cm vijf en op 120 cm zes. Meer dan vier zones begint dus bij 90 cm.

Heb ik speciale pannen nodig?

Alleen magnetische pannen werken. Houd een koelkastmagneet tegen de bodem: blijft die plakken, dan kun je de pan gebruiken. Gietijzer en de meeste rvs-pannen werken, aluminium en koper niet. Bij flexinductie mag de pan ook langwerpig zijn.

Inductie fornuis

603 fornuizen

Inductie fornuis

603 fornuizen

Wat is een inductie fornuis?

Bij een inductie fornuis bepaalt de breedte bijna alles

Welke groep vraagt een inductie fornuis?

Welke inductie fornuizen hebben flexinductie?

Wat een inductie fornuis beter doet dan gas

Welke merken inductie fornuizen we voeren

Veelgestelde vragen over inductiefornuizen

Waar moet je op letten bij een inductiefornuis?

Wat zijn de voordelen van een inductiefornuis?

Wat is goedkoper, een gasfornuis of inductie?

Is een inductiefornuis energiezuinig?

Hoeveel kookzones heeft een inductie fornuis?

Heb ik speciale pannen nodig?

Wat is een inductie fornuis?

Bij een inductie fornuis bepaalt de breedte bijna alles

Welke groep vraagt een inductie fornuis?

Welke inductie fornuizen hebben flexinductie?

Wat een inductie fornuis beter doet dan gas

Welke merken inductie fornuizen we voeren

Veelgestelde vragen over inductiefornuizen

Waar moet je op letten bij een inductiefornuis?

Wat zijn de voordelen van een inductiefornuis?

Wat is goedkoper, een gasfornuis of inductie?

Is een inductiefornuis energiezuinig?

Hoeveel kookzones heeft een inductie fornuis?

Heb ik speciale pannen nodig?